Бразильська зернова кава Santos – одна з найвідоміших у світі. Вона походить із штату Сан-Паулу, де ростуть ароматні сорти арабіки. Ця кава має м'який, збалансований смак із нотками горіха, шоколаду та легкою солодкістю. Завдяки низькій кислотності та ніжному післясмаку Santos ідеально підходить для приготування еспресо та фільтр-кави.

Походження та місце вирощування

Бразилія є найбільшим у світі виробником кави, забезпечуючи понад 30% світового ринку. Одним із найвідоміших сортів, що походять із цієї країни, є Santos – високоякісна арабіка, названа на честь найбільшого бразильського порту Сантос, звідки її експортують по всьому світу.

Santos переважно вирощується в штаті Сан-Паулу, де ідеальні кліматичні умови сприяють культивуванню кавових дерев. Цей регіон характеризується помірним теплим кліматом, достатньою кількістю опадів і родючими ґрунтами, що робить його ідеальним для вирощування арабіки. Також частина кави цього сорту походить із сусідніх регіонів, таких як Мінас-Жерайс.

Умови вирощування та обробка

Кава Santos росте на висоті від 600 до 1200 метрів над рівнем моря. Така висота сприяє повільному дозріванню ягід, що дозволяє їм накопичувати більше ароматичних речовин. Основний метод обробки зерен – натуральний (сухий) метод. Це означає, що кавові ягоди висушуються разом із м'якоттю на сонці, що сприяє насиченому солодкуватому смаку та збереженню природних масел у зернах.

Після висушування зерна очищають, сортують за розміром і якістю, а потім упаковують для експорту. Santos часто поділяється за розміром зерен на категорії, наприклад, Santos 17/18, де цифри позначають калібр зерен.

Смакові особливості

Кава Бразилія Santos славиться своїм м'яким, збалансованим смаком і низькою кислотністю. Вона ідеально підходить для тих, хто любить делікатну, але насичену каву. Основні смакові нотки цього сорту:

• Горіхові відтінки – нагадують мигдаль або фундук;
• Шоколадні нюанси – легка солодкість темного шоколаду;
• Легкі фруктові нотки – інколи відчувається присмак сухофруктів;
• Карамельний післясмак – м’який, довготривалий і приємний.

Завдяки низькій кислотності Santos добре підходить для приготування різних напоїв: еспресо, американо, капучино, латте. Також цей сорт часто використовується у блендах, оскільки додає їм м’якості та солодкуватості.

Використання та способи приготування

Завдяки своєму м’якому, але насиченому смаку, Santos ідеально підходить для багатьох способів приготування:

• Еспресо – розкриває шоколадно-горіхові нотки та ніжний післясмак;
• Фільтр-кава (пуровер, кемекс) – підкреслює натуральну солодкість і горіхові відтінки;
• Френч-прес – дає насичений, оксамитовий смак з довгим післясмаком;
• Кава по-турецьки – додає глибини та легких пряних відтінків.

Чому варто обрати Бразилію Santos?

1. Якість і стабільність – Бразилія має багатовіковий досвід вирощування кави, що гарантує високу якість продукції.
2. М'який смак – ідеально підходить для тих, хто не любить різку кислотність або гіркоту.
3. Універсальність – можна готувати різними методами, використовуючи як чистий сорт, так і в кавових сумішах.
4. Доступність – завдяки великому виробництву Santos має доступну ціну у порівнянні з більш екзотичними сортами арабіки.

Кава Бразилія Santos – це класичний представник бразильської арабіки, що поєднує в собі м'який смак, ніжний аромат і приємний післясмак. Завдяки своєму природному балансу та низькій кислотності, цей сорт є чудовим вибором як для кавових поціновувачів, так і для тих, хто тільки починає знайомство зі світом якісної кави.