Допіо: що це і як приготувати

Допіо — це подвійна порція еспрессо, що в перекладі з італійської означає "подвійний". Цей напій є дуже популярним серед любителів кави, які хочуть отримати більше енергії та насолодитися інтенсивним смаком еспрессо в подвійному об'ємі.

Особливості допіо

  • Подвійна порція: Допіо складається з двох порцій еспрессо, що дозволяє створити більш інтенсивний і насичений смак. Всього для приготування допіо використовуються 18-20 грамів кави.
  • Великий об'єм: Відповідно до подвійної порції, об'єм допіо зазвичай складає близько 60 мл, що вдвічі більше, ніж у стандартного еспрессо.
  • Смакова інтенсивність: Допіо має більш сильний та насичений смак порівняно з класичним еспрессо, оскільки в ньому вдвічі більше кави, що забезпечує більш глибокий аромат.

Як приготувати допіо

  1. Вибір кави

    Для приготування допіо найкраще використовувати свіжо змолоту каву, оскільки це дозволяє зберегти максимальний аромат і смак. Зазвичай використовуються середньо обсмажені сорти кави, які дають збалансований смак і не є надто гіркими або кислими.

  2. Мелення кави

    Кава для допіо повинна бути змолота на середній рівень, з помелом, схожим на той, що використовується для еспрессо. Це забезпечить правильну екстракцію кави і допоможе отримати бажаний смак напою.

  3. Налаштування кавоварки

    Щоб приготувати допіо, вам потрібно просто приготувати дві порції еспрессо замість однієї. Для цього додайте 18-20 грамів кави у портфільтр і збільшіть об'єм води до 60 мл. Процес екстракції в кавоварці буде займати більше часу, ніж для звичайного еспрессо, але він залишатиметься таким самим за технікою приготування.

  4. Екстракція

    Екстракція допіо займає трохи більше часу, ніж при стандартному еспрессо. Це необхідно, щоб отримати подвійний об'єм рідини з такою ж інтенсивністю смаку.

  5. Подача

    Готове допіо подається в чашці об'ємом 60 мл. Зазвичай його п'ють без молока або з невеликою кількістю цукру, щоб не перекрити смак самій кави.

Поради для приготування ідеального допіо

  • Необхідно правильно налаштувати кавоварку для приготування двох порцій еспрессо, щоб забезпечити правильну екстракцію.
  • Забезпечте, щоб вода не була надто гарячою, оскільки це може вплинути на гіркоту кави. Оптимальна температура води — близько 90-95°C.
  • Використовуйте свіжо змолоту каву, щоб забезпечити максимальний смаковий досвід.
  • Пам'ятайте, що допіо — це напій з високою концентрацією кави, тому важливо пити його помірно, особливо якщо ви чутливі до кофеїну.

Варіації допіо

  • Допіо з молоком: Для того щоб зробити напій м'якшим, можна додати трохи молока або вершків. Це стане хорошою альтернативою капучино чи латте для тих, хто любить інтенсивний смак кави.
  • Допіо з льодом: Літній варіант допіо — додавання льоду до готового напою для охолодження і створення освіжаючого ефекту.

Допіо — це ідеальний вибір для любителів міцної кави, які хочуть отримати більше аромату і сили, ніж у стандартному еспрессо. З подвійною порцією кави цей напій є чудовим способом почати день або отримати додаткову енергію для всього дня.



Рекомендуємо спробувати

Дегустаційний набір 5 (арабіка mix 2), 0.5кг.

Дегустаційний набір 5 (арабіка mix 2), 0.5кг.

Дегустаційний набір включає в себе п’ять різноманітних сортів кави: Арабіка Бразилія Маджано, яка відзначається насиченим смаком з нотками меду і шоколаду, Арабіка Сальвадор з фруктовими відтінками і гармонійною кислотністю, Арабіка Гондурас GH з м’яким і збалансованим профілем. Також в наборі є Арабіка Гватемала Марагоджип з легкими цитрусовими нотками та Арабіка Бразилія Декаф, яка подарує вам насолоду від кави без кофеїну. Цей набір дозволяє насолодитися різними смаками і вибрати каву для будь-якої ситуації.

Спешелті Кава в зернах Сальвадор Корділера

Спешелті Кава в зернах Сальвадор Корділера

Спешелті кава в зернах Сальвадор Корділера — це вишуканий сорт кави, що вирощується в горах Сальвадору, в регіоні Корділера, де ідеальні кліматичні умови та родючі ґрунти забезпечують особливу якість зерен. Кава Сальвадор Корділера має насичений і багатий смак, з яскравими нотками шоколаду, карамелі та горіхів, що надає їй глибину і солодкість. У смаку часто присутня легка фруктова кислинка, з відтінками цитрусів або червоних ягід, що збалансовує її солодкість і додає вишуканої свіжості. Вона також відома своєю м’якістю і оксамитовим післясмаком.

Смакові ноти:

карамель молочний шоколад цитрусова кислотність жовте яблуко карамель горіхи

1400-1600 м.

Митий спосіб (Washed)

85+

Blend кавових зерен 90 / 10

Blend кавових зерен 90 / 10

Blend кавових зерен 90/10 — це купаж, що містить 90% арабіки і лише 10% робусти, що забезпечує дуже м’який, збалансований і ароматний смак з виразною глибиною. Велика частка арабіки надає напою легку кислинку, яскраві фруктові, квіткові чи шоколадні нотки, а також елегантний аромат. Малий відсоток робусти додає легку міцність, щільність та стійку крему, не втрачаючи при цьому плавність і делікатність смаку.

Blend кавових зерен 40 / 60, Slow Roast Aroma

Blend кавових зерен 40 / 60, Slow Roast Aroma

Blend кавових зерен 40/60, Slow Roast Aroma — це гармонійний купаж, що поєднує 40% арабіки та 60% робусти, обсмажений за методом повільного обсмаження для досягнення глибокого, збалансованого смаку та виразного аромату. Робуста забезпечує міцність, насиченість і щільну крему, а арабіка додає м’якість, карамельні, горіхові або шоколадні нотки, а також легку фруктову кислинку. Завдяки повільному обсмаженню зерна рівномірно прогріваються, зберігаючи природні масла та ароматичні сполуки. Цей бленд — ідеальний вибір для еспресо, кавомашин і молочних напоїв, коли хочеться отримати міцну, ароматну каву з глибоким смаковим профілем.