Перколятор (Percolator)

Перколятор — це класичний пристрій для приготування кави, який працює за принципом циклічного нагріву води та її просочування через кавовий мелене зерно. Цей метод є одним з найстаріших і найпопулярніших способів приготування кави, особливо в ті часи, коли домашні кавоварки були ще рідкістю.

Принцип роботи перколятора

Перколятор складається з кількох основних частин: нижнього резервуару для води, колони, яка піднімає гарячу воду, і верхнього відсіку, де знаходиться кавова гуща. Процес приготування кави виглядає так:

  1. Налив води: Спочатку налийте воду у нижній резервуар перколятора. Кількість води залежить від того, скільки порцій кави ви хочете приготувати.
  2. Додавання кави: Мелену каву додають у спеціальний фільтр або кошик, який знаходиться в верхній частині приладу. Чим грубіший помел кави, тим кращий результат ви отримаєте.
  3. Нагрівання: Перколятор ставиться на джерело тепла (як правило, це плитка або індукційна поверхня), де вода нагрівається і піднімається по трубці в верхній відсік.
  4. Циклічний процес: Коли вода досягає верхнього відсіку, вона потрапляє через кавовий фільтр назад у нижній резервуар. Цей процес повторюється кілька разів, що дозволяє воді повільно витягувати аромати та смакові компоненти з кави.
  5. Готовність: Як тільки процес заварювання завершено, перколятор відключається, а кава виливається в чашку.

Переваги перколятора

  • Інтенсивний смак: Завдяки циклічному процесу екстракції, кава стає дуже насиченою, з глибоким смаком і ароматом.
  • Легкість у використанні: Перколятори дуже прості у використанні, вони не потребують складних налаштувань або великих навичок для приготування кави.
  • Місткість: Перколятори ідеально підходять для приготування великої кількості кави за один раз, що робить їх популярними для сімейних зборів або вечірок.
  • Доступність: Цей метод приготування кави не потребує складних або дорогих пристроїв, що робить перколятор доступним для широкої аудиторії.

Недоліки перколятора

  • Перетримка кави: Через циклічний процес нагріву вода може забирати більше ароматичних масел з кави, що може призвести до перетримки та втрати смакових якостей, якщо перколятор залишити працювати занадто довго.
  • Може бути гірким: Завдяки особливостям процесу екстракції, кава з перколятора іноді може вийти занадто гіркою або пересмаженою.
  • Необхідність нагляду: Перколятор вимагає уважності під час приготування, оскільки він може швидко закипіти і вивести воду через верх, якщо не стежити за процесом.

Перколятор — це класичний і надійний метод приготування кави, який ідеально підходить для тих, хто цінує насичений смак та аромат. Хоча цей метод може мати деякі недоліки, зокрема ризик пересмаження кави, він залишає багато можливостей для експериментів з різними помелами та кількістю кави. Це чудовий вибір для тих, хто хоче приготувати велику кількість кави і насолодитися глибоким смаком.



Рекомендуємо спробувати

Blend кавових зерен 20 / 80, Slow roasting

Blend кавових зерен 20 / 80, Slow roasting

Blend кавових зерен 20/80, Slow roasting — це збалансований купаж, що складається з 20% арабіки та 80% робусти, обсмажений методом повільного обсмаження (slow roasting). Такий підхід дозволяє максимально розкрити глибину смаку та зменшити надмірну гіркоту, притаманну робусті. Цей бленд має інтенсивний аромат, щільне тіло, виразну гірчинку й легкі пряні або горіхові відтінки, які надає арабіка. Повільне обсмаження забезпечує м’який перехід смакових нот, краще зберігає природні олії зерна й формує багату, стійку крему.

Кава в зернах Арабіка Ефіопія Сідамо Gr.2

Кава в зернах Арабіка Ефіопія Сідамо Gr.2

Кава в зернах Арабіка Ефіопія Сідамо Gr.2 — це кава високої якості, вирощена в регіоні Сідамо, відомому своїми ідеальними умовами для кавоводства. Завдяки високогір'ям та багатим ґрунтам, ця кава має виражену фруктову кислотність з нотами цитрусових та тропічних фруктів, таких як лимон, грейпфрут, персик і манго. Ефіопія Сідамо Gr.2 має середнє тіло та збалансований смак, що робить її ідеальною для фільтр-кави або еспресо. Ця кава особливо підійде тим, хто любить свіжі, фруктові напої з легким післясмаком.

Кава в зернах Арабіка Ефіопія Ліму

Кава в зернах Арабіка Ефіопія Ліму

Кава в зернах Арабіка Ефіопія Ліму — це чудовий сорт, вирощений в регіоні Ліму, відомому своєю кавовою культурою та унікальними кліматичними умовами. Ця кава відрізняється яскравою кислотністю з нотами цитрусових та тропічних фруктів, зокрема апельсина та манго. Кава має середнє тіло, добре збалансований смак та фруктовий аромат, що робить її ідеальним вибором для приготування фільтр-кави чи еспресо. Легкий післясмак з нотами квітів додає особливого шарму цьому сорту.

Кава в зернах Арабіка Кенія АБ

Кава в зернах Арабіка Кенія АБ

Кава Арабіка Кенія AB — яскрава африканська кава з регіонів Ньєрі, Кіріньяга, Ембу. Висота 1400–2000 м, вулканічні ґрунти, насичений смак і аромат.

Смакові ноти:

Цитрусовий Фруктовий

Насиченість Насиченість Насиченість Насиченість Насиченість

Густина Густина Густина Густина Густина

Кислинка Кислинка Кислинка Кислинка =Кислинка

Гірчинка Гірчинка Гірчинка Гірчинка Гірчинка