Бразильський метод приготування кави (Cafezinho)

Бразильський метод приготування кави, відомий як Cafezinho, є традиційним способом приготування кави в Бразилії. Цей метод особливо популярний у повсякденному житті бразильців і має унікальний смаковий профіль, який відрізняється від звичайних способів приготування кави. Cafezinho — це не просто напій, а частина бразильської культури та традицій.

Як готувати Cafezinho?

Приготування Cafezinho вимагає використання фільтрів або спеціального ситечка, що дозволяє отримати насичений та ароматний напій. Процес приготування є простим, але потребує уваги до деталей, щоб досягти оптимального смаку.

Основні етапи приготування Cafezinho:

  1. Вибір кави: Для Cafezinho зазвичай використовують дрібно мелену бразильську каву з помірною кількістю гіркоти. Вона має бути свіжо обсмаженою для кращого аромату.
  2. Заливка води: Гаряча вода (але не кипляча) заливається на мелену каву, щоб розпочати процес екстракції.
  3. Процес фільтрації: Кава проливається через фільтр або ситечко, що дозволяє відокремити гущу від напою. В результаті виходить чистий, але насичений кавовий напій.
  4. Додавання цукру: У процесі приготування часто додається велика кількість цукру, що надає напою особливої солодкості. В деяких випадках цукор додається прямо під час заварювання, що робить напій ще більш ароматним.

Особливості та традиції

Одна з характерних рис Cafezinho — це його дуже маленький обсяг. Зазвичай, порція складає не більше 50-60 мл. Це робить напій дуже міцним, але не надто сильним, оскільки його подають невеликими чашечками, що дозволяє насолоджуватися його смаком протягом тривалого часу. Cafezinho часто подається після їжі або під час візитів до друзів і родичів, що робить його важливою частиною бразильської гостинності.

Переваги методу Cafezinho

  • Простота приготування: Cafezinho легко приготувати навіть без спеціальних кавоварок, використовуючи лише основні інгредієнти та фільтри.
  • Смакова насиченість: Напій виходить дуже ароматним і насиченим, навіть з невеликою кількістю кави, завдяки методі фільтрації та ідеальному співвідношенню води і кави.
  • Частина культури: Cafezinho є важливою частиною соціальних традицій Бразилії і є чудовим способом знайомства з бразильською культурою.

Недоліки методу

  • Тимчасовий смак: Оскільки порція Cafezinho маленька, його можна випити лише за короткий час, що не дозволяє насолоджуватися ним довго.
  • Високий вміст цукру: Традиційно в Cafezinho додається багато цукру, що може бути неприязно для тих, хто намагається уникати великих кількостей цукру.
  • Обмежена кількість: Напій зазвичай готується на одну порцію, і не підходить для великих компаній без додаткових зусиль.

Бразильський метод приготування кави Cafezinho є чудовим способом насолодитися насиченим смаком кави у невеликих порціях, що дозволяє повністю розкрити аромат та характерний бразильський стиль приготування. Це метод, який відображає культуру Бразилії і є ідеальним для любителів кави, які хочуть спробувати щось нове і незвичне, а також для тих, хто цінує традиційні методи заварювання.



Рекомендуємо спробувати

Спешелті Кава в зернах Бразилія Мінас

Спешелті Кава в зернах Бразилія Мінас

Спешелті кава в зернах Бразилія Мінас — це високоякісна кава, вирощена в одному з найвідоміших кавових регіонів Бразилії — Мінас Жерайс, який славиться своїми родючими ґрунтами та стабільним кліматом, ідеальним для вирощування арабіки. Цей сорт є популярним завдяки своєму м’якому смаку, гармонійній солодкості та чистому післясмаку. Бразилія Мінас характеризується легкою та збалансованою кислинкою, з нотками карамелі, шоколаду і горіхів, що надає каві м'якості та глибини. Часто в смаку можна знайти фрукти, такі як мигдаль, або відтінки меду, що додають приємної солодкості. Кава має середнє тіло і плавний, комфортний смак, що робить її дуже приємною та доступною для широкого кола споживачів.

Смакові ноти:

горіхові ноти карамель молочний шоколад яблуко червона слива

900-1200 м.

Митий спосіб (Washed)

84+

Дегустаційний набір 3 (арабіка + купаж), 0.5кг.

Дегустаційний набір 3 (арабіка + купаж), 0.5кг.

Дегустаційний набір включає в себе різноманітні кавові смаки: від ніжної та збалансованої Арабіки Гватемала Уеуетенанго до багатого і насиченого смаку Арабіки Гватемала Марагоджип. Для тих, хто віддає перевагу каві без кофеїну, в наборі присутня Арабіка Бразилія Декаф. Також в наборі є два Blend кави 30/70 та 80/20, Slow roasting, які дарують чудовий баланс і глибокі шоколадно-карамельні нотки.

Кава в зернах Арабіка Танзанія Кіліманджаро

Кава в зернах Арабіка Танзанія Кіліманджаро

Кава в зернах Арабіка Танзанія Кіліманджаро — це особлива кава з регіону Кіліманджаро, що славиться своїми ідеальними умовами для вирощування кавових дерев. Зерна цієї кави вирощуються на висотах понад 1800 м, що надає їм унікальні смакові якості. Танзанія Кіліманджаро має яскраво виражену кислотність, що поєднується з фруктовими нотами, зокрема цитрусами та яблуками. Вона має середнє тіло та приємний післясмак, що робить її відмінним вибором для приготування як еспресо, так і фільтр-кави. Ця кава поєднує в собі баланс між свіжістю і насиченістю, що ідеально підходить для любителів кави з яскраво вираженою кислинкою та фруктовими акцентами.

Кава в зернах Арабіка Бразилія Декаф

Кава в зернах Арабіка Бразилія Декаф

Кава в зернах Арабіка Бразилія Декаф — це безкофеїновий сорт арабіки, вирощений у Бразилії, в одному з найбільш відомих кавових регіонів країни. Завдяки унікальному процесу декофеїнації, цей сорт зберігає всі характерні для арабіки смакові якості, але не містить кофеїну. Кава має м'який, збалансований смак з нотками шоколаду, карамелі та горіхів. Легка кислинка та кремова текстура додають глибини напою. Тіло середнє, що робить її ідеальною для різних методів заварювання — від еспресо до фільтр-кави або капучино. Арабіка Бразилія Декаф — відмінний вибір для тих, хто хоче насолоджуватися смачним кавовим напоєм без кофеїну, зберігаючи при цьому чудовий смаковий профіль.